Live - Laugh - Love

Det er koslig å være hjemme i Norge og bli kapret av mitt liv her, men når ting blir litt roligere så tenker jeg tilbake på hva som virker som et eventyr som er for godt til å være sant. 

Skjær banan, jorbær, mango og druer opp i posjonsstørrelser og legg de på et fat.

Sjokoladedippen er 70% kokesjokolade varmet i mikrobølgeovnen til de er myke, så tilsatte jeg vanilliekesam og en god del sukrinmelis, og litt havsalt. Alt bandes og du har en namnam mørk dipp med litt proteiner i :)

Alle har en gaffel hver og dypper frukt i dippen. Det er den beste desserten jeg vet!

Det er mulig det kommer en videoblogg fra denne turen senere. Vi syns den var veldig morsom, men vi innser at det kanskje kan være fordi vi ler av oss selv.


Betina og jeg slukte to fulle boller med slik. Jordbær, bananbiter, fersk sitronmelisse og vanilliekesam. Så godt så enkelt!

Glutenstek - se lenger ned i innlegget.

Jeg tror kroppen min har blitt så vandt med klimaet i Florida at overgangen til Norge ble tung for immunsystemet mitt, for nå hoster og harker jeg som en med kohls. Og siden jeg har slappe lungevegger etter en kronisk lungesykdom jeg hadde da jeg var liten (og astma), så må jeg løpe for å få opp slimet som samler seg i lungene. Så i dag tidlig prøvde jeg morgenkardio for hmm, første gang tror jeg. Jeg er et frokostmenneske av dimensjoner. Det er ofte grunnen til at jeg står opp, og om ikke noe annet spennende skjer så er det også høydepunktet mitt på dagen. DERFOR har jeg av respekt for den lykke frokost gir meg bare tøvet bort all prat og blogging om morgenkardio. Noen vil kanskje si at "men det føles så godt med mat etterpå", men JEG mister matlyst av å trene. Jeg blir kvalm om jeg spiser rett etter trening, så da går det i shaker og kanskje en banan, og da kan man ikke si at gleden av frokost bare er utsatt, den er borte.

Men i dag var jeg lei av å være kohls-harker og ville bare få det unnagjort. Det blei faktisk bare rundt 20 minutter, men det var beintøft! bakker og svinger, også prøvde jeg å holde meg på et tempo hakket over komfortsonen slik at lungene fikk kjørt seg litt. (vel, komforsonen er vel helst i soffaen, men i forhold til jogging da). Nå er jeg veldig fornøyd, og puster mye lettere. Jeg har fått en pulsklokke av broren min, men vet ikke helt hvordan den skal brukes. Er det noen som har noe erfaringer med dette?

Da jeg kom hjem svett og andpusten var det 50 årsslag på besøksgården og de serverte glutenstek med fløtegratinerte poteter, og jeg bare JA TAKK!

Gluten er en av proteinene i hvete og har en bindene effekt. Kjøper du rent glutenmel kan du blande det med buljong og vann og lage noe alla en stek. (kylling, biff, avhengig av hvordan smaktilsettning). Søk på gluten steak eller "seitan" for oppskrift. Vi serverer ofte glutenstek til gjestene våre og sier det er kengurustek, noe de ikke har problemer med å tro.

Her er næringsinnholdet i glutenstek / seitan.

Nutrition Facts Serving Size 100g (100g)   Amount Per Serving Calories from Fat 18 Calories 130   % Daily Values* Total Fat 2g 3%   Saturated Fat -   Cholesterol -   Sodium -   Total Carbohydrate 4g 1%   Dietary Fiber -     Sugars -   Protein 25g     Vitamin A - Vitamin C - Calcium - Iron - * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Jeg er hjemme i Norge og jet-laget har vunnet flere ganger.

Det beste med å være hjemme er å lage sunn mat med mennesker som setter like mye pris på det som meg. Betina, mamma og jeg har koost oss med jordbær, grønnsaker, frukt og friske urter. Alt så godt og godt for kroppen! Det er så godt å dele lykken og nytelsen med noen!

Salat med isberg, kikkerter, cherrytomater, agurk, marinerte hvitløksfedd og fetaost med deilig olje.

Oslo, frokost, venner, bunad, vonde bunadsko og blemmer, byttet med converse, farger og dansing til reggeamusikk i Cubaparken, avsluttet med hjemmelaget rømmegrøt og diskusjoner om vegetarmat, veganmat vs. kjøtt, og hvilken olje som er sunnest. For en bra dag :)

Tidligere nevnte jeg at jeg skulle poste kalorioversikten jeg fikk av den personlige treneren jeg hadde. Da han så på oversikten over hva jeg spiste på en dag fikk jeg streng beskjed om at "du må spise mer når du trener!" Ikke rart jeg følte jeg aldri ble restituert, og hver trening ble tyngre enn den neste.

Disse tallene er gjort i forhold til målene mine. Jente, 21 år, 164 høy, vekt (da) 65 kg, og fettprosent 23% (da). Ergo, det blir feil for hvemsomhelst å kopiere tallene. Men, jeg kan fortelle dere hvordan dere kan regne ut selv, etterpå. Først meg:

Dager uten trening:

Kalori-inntak = 1334 kalorier

Hvorav:

• Fett: 222 kalorier = 25 g
• Protein: 444 kalorier = 111 g
• Carbs: 666 kalorier = 167 g

Dager med trening:

Kalori-inntak = 2000 kalorier

Hvorav:

• Fett: 333 kalorier = 37 g
• Proteiner: 667 kalorier = 167 g
• Carbs: 1000 kalorier = 250 g

I forhhold til fordelingen av fett, proteiner og carbs så prøver jeg å tenke så mye proteiner som mulig, men innenfor et fullverdig måltid. Jeg skakke sitte å knaske tørr kylling og drikke rå eggehvitter. I forhold til carbs  prøver jeg å velge sunne kilder med lav GI: http://carinahultindahlmann.wordpress.com/2011/03/02/hold-hormonene-i-sjakk-med-riktig-valg-av-karbohydratkilde/ . I forhold til fett vil jeg velge low-fat, reduced fat og no-fat produkter for å kunne spise så mye avokado som jeg vil, for det elsker jeg! (med salt og sje,  i guakamole, i salater, på brødskiva, i taco, overalt!) Ser jeg på næringsinnhold bak på pakker veier jeg anntal gram carbs opp imot anntal gram proteiner, og max 11 g sukker per porsjonsstørrelse. (dette går det ikke ann å følge i alle tilfeller)

Så dere:

 Regn ut hva som er normalt for deres høyde, vekt og alder, og regn ut BMR (hvor mye calorier du forbrenner om du ligger i sengen hele dagen), og bruk Harris benedict equation til å finne ut ca hvor mye calorier dere bruker if.t. aktivitetsnivået deres. Nummeret dere får er hvor mye dere må ha i dere for å "opprettholde" den vekten dere har. Vil du ned i vekt vil du ligge på et kaloriunderskudd, altså litt under det tallet du får. (f.eks 500-1000 mindre) Som jente skal du aldri ha i deg mindre enn 1200 kalorier! Og husk at når du trener, så må du få i deg nok næring. For å ikke forbrenne muskler istedenfor fett, må du få i deg nok proteiner.

http://www.bmi-calculator.net/bmr-calculator/metric-bmr-calculator.php

http://www.bmi-calculator.net/bmr-calculator/harris-benedict-equation/


Det blir sykt proffe bilder med i-phone -1 eller noe, som ikke har blits. Det er også veldig profft å ta bilder i speilet på badet.

Jeg driver og leser om motivasjon om dagen. Motivasjon er noe som driver deg til å gjøre noe. Noen får motivasjon i å mestre noe, andre får motivasjon i å prestere noe. Jeg får min motivasjon gjerne fra sistnevnte, at jeg kan se forandringer på kroppen, eller at jeg kan skrive ned et høyere tall fra manualer i styrke eller skryte av å ha løpt en mil. Gjør jeg noe ekstremsport er det gjerne for å kunne si til meg selv, og andre at jeg klarte det, egentlig er jeg pissredd for ansvaret det følger med. (det er jo min skyld hvis jeg skader meg) Jeg suger til meg komplimenter som en treåring når jeg får de og lager jeg mat eller rydder er det for å glede noen andre, for da har jeg oppnådd noe. En treåring var faktisk et godt bilde på det, mange preges av "se på meg nå da, se så flink jeg er" egenskapen. Får de ikke nok annerkjennelse, går det utover motivasjonen, og for noen selvfølelsen. Da jeg var liten var en kjent frase fra meg "klaje shjøl"(klare selv), jeg byttet bleie selv, klatret i trær og var glad i å mestre. Men jeg har også hele livet vært drevet av ekstern motivasjon, og i familien jeg vokste opp i funket dette helt fint. Men når du "blir stor", så er ikke mor og far alltid rundt for å fortelle deg hvor flink og fin du er. (er "alltid rundt" et engelsk uttrykk?) Så når du blir "voksen" må du lære deg å ha indre motivasjon!

Noen motiveres av ønsket om å oppnå suksess, andre prøver bare å unngå å feile. Noen prøver ikke på noen av delene og er bare likegyldige og passive. Jeg kan ihvertfall krysse av for å ha vært i "gi faen i alt" fasen en gang. Andre drives av begge to, de vil oppnå suksess og de vil ikke feile - det blir man gæærn av. Jeg fikk tre på eksamen, ble dumpet, fikk avsalag på mange jobbsøknader og fikk ikke leilighet-alt på en gang, og med sistnevnte instilling lå jeg med grus i munnen, opp ned på bånn av havet. "jeg er hååååpløs, buhu". Så bestemte jeg meg for at det ikke var så ille å faile litt, sålenge jeg hadde prøvd. Den beste motivasjonen man kan ha er å ville gjøre sitt beste, ville forbedre seg selv, ville oppnå suksess, ikke ta nederlag for tungt, og lære seg å kose seg med å mestre noe, ikke bare prestere noe. Jeg trenger ikke andre for å fortelle meg at jeg er flink når jeg vet det selv. ( joda, alle gjør nok det til tider, men jeg er ikke avhengig av det lenger. mitt kompliment til meg selv er like bra som andres.)

God morgen :) I går dro jeg til frisøren, men måtte vente fordi Trish (frisøren) hadde farget hanekammen til en afrokrøllete kulørt gutt rosa, og han ville ha tigerorange! Hun bleket det, det ble lyserosa, så hun måtte prøve igjen, jeg dro hjem. Og spiste dette:

Pakistansk HONNINGmango(værdens søteste) skjært i rutenett og vrengt.

Spinatpai av kesam, fetaost, egg, spinat og krydder ( de viktigste er cumin og muskatnøtt), med kjøttdeigsaus med Walden Farms kalorifrie tomatsaus.

Bunnen er av alt det groveste man finner, (kruskakli, sesamfrø, linfrø, havrekli, sannmalt vetemel o.l) og kesam, salt og litt spør eller olje.

Inn i ovnen i 40 min. - stek gjerne bunnen litt i ovnen mens du lager fyllet.

Spaghetti med Kjøttsaus med hakkede tomater fra box og  Walden Farms kalorifrie tomatsaus. Den er god.

Mat er en av gledene i livet mitt. Det gjør hvilken som helst dag bedre. Jeg har forsøkt lavkarbo, jeg har vært innom PSMF og Paleo, vegetarkost og "ikke rødt-kjøtt", og jeg skal ikke kritisere effekten av noen av de, tvert imot, jeg har hatt gode resultater, men etter en stund, etter spenningen av å prøve noe nytt gikk bort, gikk det på trivselen min. Matvarer, som jeg vil påstå ikke er direkte usunne (med unntak), som ikke passet inn i den fixa matplanen, ble sterkt savnet. Og mye av gleden ved mat er å spise det du har cravings for (under en viss holding for sunnhet). Så utgangspunktet mitt for matlaging nu er en blanding av "mer proteiner enn karbs og fett", en utregnet kalorimengde for treningsdager og ikke-treningsdager basert på mine mål, og spis deg 80% mett. Jeg har loggført en del av tingene jeg har laget for å bruke til inspirasjon på dager hvor cravings viser null preferanse og jeg ikke kommer på noe å lage. Kanskje dere kan få noen idéer også ;)